Pandan as folhas de pandan são mais do que apenas aromáticas — são uma superfolha natural usada em todo o Sudeste Asiático tanto para sabor quanto para função. Embora não sejam consumidas diretamente devido à sua textura fibrosa, são frequentemente infundidas ou misturadas para liberar um aroma doce e gramado e uma cor verde vibrante.
Pandan, também conhecido como folha de pandanus, é uma erva aromática amplamente utilizada na culinária do Sudeste Asiático — não apenas por seu aroma doce, mas também por seus benefícios naturais para o bem-estar.
Embora não sejam comumente consumidas inteiras devido à sua textura fibrosa e sensação pegajosa na boca, as folhas de pandan são frequentemente misturadas, suco ou embebidas para liberar sua cor verde vívida e perfume floral característico. O extrato é então usado em sobremesas, bebidas e até pratos salgados.
Nutricionalmente, o pandan contém pequenas quantidades de antioxidantes e vitaminas essenciais como betacaroteno, vitamina C, tiamina (B1), riboflavina (B2), e niacina (B3) — que contribuem para o suporte imunológico e bem-estar geral quando consumidos regularmente em alimentos ou chá.
Um pouco rende muito: apenas um pequeno feixe de folhas frescas é suficiente para infundir um prato com sabor. E sim — folhas frescas são muito mais aromáticas do que as secas ou congeladas!